中華そば 笹生

県内産・国産の食材を使ったメニュー作りを都度、行っています。

「みやラボ！いただきます」

シンプルさ故の、強く、深みがある美味しさ。

崩すのが勿体ないと感じてしまう程美しく盛りつけられたラーメンが登場。そして、着丼と同時に香る、ふくよかな醤油と柚子。特に、柚子はほんの少しの皮だけなのに、強く瑞々しい。その食材へのこだわりがうかがえる。

まずは、琥珀色のスープをひと口。舌、喉、胃から身体全体にじんわりと沁み渡るような優しい味わい。しかし、醤油をはじめとする、素材の旨味や印象は強くすっきりと感じられる。

細長い麺は、ツルツルとした喉ごしと、心地よい歯切れ。小麦の風味も良く、スープとの相性は抜群！麺をすする度に、次のひと口がすぐ欲しくなり、箸が止まらない。

チャーシューは、ギュッと詰まった赤身とぷるぷるの脂身のバランスが良い。柔らかな食感と程よい脂の甘味を楽しめる。シャッキリとしたネギやコリコリとした歯ごたえのメンマと、それぞれが麺やスープの邪魔をせず、互いの美味しさを高め合ってくれる。

ふと気が付くと完食完飲。素材の良さをしっかりと堪能できる「毎日食べたくなる」ような一杯。新しくも変わらない「笹生」に、ぜひ足を運んで欲しい。（取材： みかん）