一芯 結
一芯 結
022-352-3229
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！語る！！
その旨さは場所を選ばない、鶏・豚・魚介の三位一体こってりラーメン！
こってりチャーシュー麺（1,050円） / 一芯 結（若林区東部～六丁の目）
【麺】
「傾奇者」という小麦粉を使用した、特注縮れ太麺。提供前に手揉みを行うことで、プリプリの食感とスープの絡みがアップするとのこと。通常たっぷりの180gで提供。
【スープ】
比内地鶏と奥州いわい鶏のガラ、いわい鶏の親の丸鶏からとる濃厚鶏白湯をベースに、豚ゲンコツ、九十九里煮干、背黒煮干、長崎の白口煮干、サバとソウダガツオの混合厚削りをプラス。カエシは、チャーシューを漬け込んだ後の醤油ダレを使用。
【チャーシュー】
豚バラを巻いたタイプ。肉の食べ応えと柔らかい食感を同居させるように、煮込み時間を調整し、3種の醤油をブレンドしたタレに漬け込む。提供前に炙って香ばしさをプラス。「こってりチャーシュー麺」では、4枚に増量！
【その他の具材】
竹鶏たまごの自家製味玉、メンマ、紫玉ネギ、カイワレ、ネギ
「店主、自ら味わう」
当店でのお好みのメニュー・食べ方を見つけていただき、"一心"不乱にかっこんでください！
当店のラーメンは、老若男女お楽しみいただけるよう、バランスを考えて作っておりますので、麺の太さ変更や、麺の固さ・スープの濃さなどオーダーしたり、卓上の刻み生姜やおろしニンニクで味変といった、カスタマイズはどんどんお試しください！限定麺も思いついたらすぐ試作して、限定販売するようにしていますので、SNSも要チェックです（笑）
「みやラボ！いただきます」
今日、ガッツリ・こってりで、行ってみない？
2020年8月に若林区沖野に移転リニューアルした「一芯 結」。こってり系・あっさり系のレギュラーメニューに、限定麺が随時販売されており、バリエーションは豊富。今回は、チャーシュー増量の「こってりチャーシュー麺」をご紹介！
着丼前から、濃厚な鶏白湯と炙りチャーシューの芳ばしい香りが漂う。たっぷりのチャーシューに心惹かれるが、まずは、熱々のスープから。濃厚な鶏とガツンとした豚の旨味を、魚介出汁がグッと纏め上げ、ほんの少しだけ感じる煮干の苦みが後を引く。まったりとした口当たりで、クドさは無し！麺は、モチモチの食感でつるっとした喉ごしも良い。太さが不揃いなので、スープとの絡みも抜群！
豚バラチャーシューは、口の中ですぐ溶けるほどの柔らかい部分と、中心部に近い程感じる噛み応えが、一度に楽しめる極上品。そして、刻まれた紫玉ネギ！見た目のアクセントはもちろん、シャキシャキの瑞々しさと、スープや麺を引き立てる名脇役。
完食後は、身体もポカポカ、パワーや元気を貰える、そんな一杯。ガッツリ・こってりしたご飯が食べたい！という時にはオススメ！（取材： みかん）
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おすすめのクチコミ （3 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ナイキマン さん （男性/仙台市青葉区/50代/Lv.7） (投稿：2020/09/25 掲載：2020/10/13)
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マリナデルレイ さん （女性/仙台市青葉区/50代/Lv.8）
最近こちらにハマってます。今回は煮干バタをセレクト。テイクアウトのみだったのが店でも食べられるようになり、注文。煮干しとバターの相性が最高でした。太麺にバッチリ絡んでいました。今度は汁なし坦々麺に挑戦する予定です。 （投稿:2021/10/15 掲載：2021/10/19）
このクチコミに現在：0人
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苺牛乳 さん （女性/仙台市太白区/30代/Lv.70）
ニューオープンのこちらに訪問。あっさり系もこってり系もあります。あっさりの中華そばとこってり味噌を注文しました。中華そばは出汁が香る！味噌はコクがある！どちらも美味しい一杯でした(^q^) （投稿:2020/09/26 掲載：2020/10/13）
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ナイキマン さん （男性/仙台市青葉区/50代/Lv.7）
山元町から移転し名前も新たに「結」が付きオープンしました。 オープンから連日満席行列でスープ切れで早仕舞いもあるのでご注意下さい。 私は燕三条系・がっちり・こってり背脂が好きですねー！ （投稿:2020/09/25 掲載：2020/10/13）
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