ラーメン

アンコクチュウカソバライデン

暗黒中華そば 雷電

暗黒中華そば 雷電

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MIYAGIラーメン部 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!語る!!

大量の昆布が注ぎ込まれた驚きと感動のラーメン!!

懐かしの平成中華そば(700円) / 暗黒中華そば 雷電(泉区中部~寺岡・将監)

【麺】
低加水パツパツの、角ありストレート細麺。アクセントとして全粒粉を加えている。月光同様、マツダ製麺による製麺。

【スープ】
ほぼ「真昆布」から取った出汁で構成されているスープ。とことん昆布を感じさせるために、香味油も昆布で作るほどの徹底ぶり。

【チャーシュー】
豚肩ロースの赤身が多い部分を使用し、一晩、醤油ダレに漬けこんだチャーシュー。

【その他の具材】
とろろ昆布、梅干し、ネギ、メンマ

「店主、自ら味わう」

この道に進んだのは、ラーメンが、月光が、好きだったから。

店長の遠藤さん

自分は最初、和食方面での飲食店で働いていました。ただ本当にラーメンが好きで、休みの日は県内外のラーメンを食べ歩くのが趣味でした。ある時、月光のTwitterを見たときに、新店のスタッフ募集をしていたのを見つけたんです。もちろん、当時から月光のラーメンが大好きだったので、この募集を見て、和食からラーメンの道に進む決心をしました。

オープンから1年、これからもより美味しいラーメンを提供できるよう、日々頑張っていきたいです。あとは、もっと限定麺にも取り組んでいきたいです!他にも「月光」にも無い「雷電」だけの、ラーメンを創り出してみせます!

「みやラボ!いただきます」

昆布の濃い旨味に驚愕&感激!

立ち昇る湯気と共にふわりと香る「昆布」。一体どんなラーメンになっているのか、楽しみで仕方がない。

キラキラと香味油が輝くスープをひと口飲むと、\いきなり昆布!!/まろやかで上品な旨味と香りが、怒涛の勢いで広がっていく。あっさりした味わいなのに、少しの塩っけが後を引く。旨味の余韻に浸っていたいのに、スープを掬う手が止まらない。

麺は、パツパツとした食感が小気味良い歯切れ。スープをしっかりと纏った麺をすすると、また昆布の香りが引き立つのだ。

大ぶりの豚肩ロースのチャーシューは、赤身をメインに仕込まれており、食べ応え抜群!噛み切り、咀嚼するごとに、しっかりとした肉々しさを楽しめる。昆布との相性が良いという梅干しをスープに溶かしたり、とろろ昆布を麺に絡めてみたり。ひとつの丼の中で、また異なる昆布の旨味を堪能できる。

この強烈な中華そばに加え、煮干し×豚骨の濃厚スープを極太麺でいただく「ナショナルニボグラフィック」、芳ばしい煮干しを纏った、硬めの極太麺を楽しむ「マゼソバ合衆国」など、『雷電』でしか味わえない驚きのメニューが並ぶ。さあ、次はどんな驚きを頼もうか。(取材: みかん)

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おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ほにゃらら さん (柴田郡大河原町/30代) (投稿:2019/09/04  掲載:2020/05/11)
  • 女性 苺牛乳 さん  (仙台市太白区/30代)

    平成中華そばをいただきました。なんと9割の出汁を昆布でとっているとか。スープから漂う昆布の香り!口に広がる昆布の香り!この感じはラーメンでは初めてですね。細麺で食べやすい。癖になる美味しさ(^^)トッピングの梅干しがよいアクセントです☆こってりラーメンもあるようなので、次はそちらを。 (投稿:2020/06/11  掲載:2020/06/15)

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    現在:0
  • 女性 ほにゃらら さん  (柴田郡大河原町/30代)

    ここの節系ラーメンが美味しい!\( *´ω`* )/店長、欅坂ファンのようで、店内ではライブBlu-Rayが流れててそれを見ながら食べられます(笑)更にお店のキャラがグロカワなパンダなので、一瞬楽○?!と思っちゃいました(笑)球場近いし。 メニューもとっても個性的。普通、スープが濃い(ドロ系)だと麺はストレートや細麺なのですが、ここはガッツリ絡みますちぢれ麺!潔い!(笑)こってり好きの私は一瞬で完食!!!まぜそばなどもありますが、やっぱりラーメンですね!調味料も色々あって、何にどれが合うかちゃんと書いてあるので、アレンジしながら食べられますよ! (投稿:2019/09/04  掲載:2020/05/11)

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