ラーメン

ラァメンタカギ

らぁ麺 たか樹

らぁ麺 たか樹

080-4659-1653

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MIYAGIラーメン部 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!語る!!

鶏とかつおが引き立つ、進化し続ける一杯。

らぁ麺(醬油)(700円) / らぁ麺 たか樹(広瀬川周辺~五橋・八幡)

【麺】
京都にある製麺所「麺屋 棣鄂」より取り寄せている特注麺。北海道産小麦「ハルユタカ」を使用した、低加水の平打ち中細ストレート麺。

【スープ】
岩手県産丸鶏・森林鶏と、純和鶏胴ガラなどをじっくり煮込んだ鶏スープに、かつおダシ・追いがつお・どんこ(干しシイタケ)をプラス。

【チャーシュー】
低温調理した柔らかい豚肩ロースと、鴨肉の2種類のチャーシューが乗る。

【その他の具材】
メンマ、スリムネギ

「店主、自ら味わう」

皆さまに愛される味を目指して、研鑽を積む毎日です。

元々はサラリーマンとして、宮城や東京で働いていました。ただ、親戚が製麺所だったので、昔から「麺」が身近にありました。いつしか自分の店を持ちたいと思うようになり、ラーメン好きも乗じて、東京で脱サラ。恵比寿で5年ほど営業し、宮城に戻ってきて今の店を始めました。

店を始めたころは、味にブレが生じてお客様にご迷惑をおかけしてしまうこともありました。なかなか大変なことが多かったですが、やはりお客様に「美味しかったよ」と言われたときは、心の底から嬉しいです。これからも、よりたくさんの方に愛されるラーメンを生み出せるよう、様々なことに挑戦し続けていきたいです。

「みやラボ!いただきます」

極上のスープを味わわせることに余念がない丁寧な一杯。

五橋駅より徒歩5分に位置する「らぁ麺 たか樹」。本日は店主イチオシの「らぁ麺(醬油)」をオーダー。

まずは、優しい黄金色のスープをひと口。じっくりと煮込まれた鶏とキリッとした生醬油のコク、そしてカツオのしっかりとした旨味が感じられる。どんこが加わっているので、角が無い深みのある味わいとなっている。

加水率低めの麺は、程よいコシとパツっとした歯ごたえを持ち、上品な小麦の味が楽しめる。スープとの相性は言わずもがな。麺をすする度に、スープの香りがパッ華やかにと広がる。

美しいピンク色のチャーシューは、噛む度に肉の旨味が溢れだす豚肩ロース肉と、程よい歯ごたえとあっさりとした旨味が楽しめる鴨肉。共に、スープの邪魔をせず、素材の味を楽しめるシンプルな味付けだ。

他にも、「濃厚鶏白湯」や最近登場した海老が香る「油そば」など、個性豊かなラインナップとなっている。これからも日々進化し続けるラーメンが楽しみで仕方ない!(取材: みかん)

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おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ちょろ助 さん (青葉区/30代) (投稿:2018/07/31  掲載:2018/08/10)
  • 女性 苺牛乳 さん  (太白区/30代)

    久しぶりに五橋を散策。メニュー看板につられて入店です。初めての場所で冒険しないタイプなのでらぁ麺を注文。らぁ麺という可愛らしさに反して鶏とアゴ出汁の効いたスープ旨いです( ^ω^ )次はつけ麺決定です☆ (投稿:2018/08/11  掲載:2018/08/17)

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    現在:1
  • 女性 ちょろ助 さん  (青葉区/30代)

    五橋に新しくできたラーメン屋さんです!醤油ラーメンと鶏白湯、つけ麺など種類も豊富でした。鶏白湯を頂きましたが、鶏の旨味が詰まっててすごく美味しかったです!!麺は平打ち麺で、チャーシューは低温調理されてて一つ一つがクオリティが高く手が込んでいました。オススメのお店です♪ (投稿:2018/07/31  掲載:2018/08/10)

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