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ラーメンロハン

拉麺 ろはん

拉麺 ろはん

080-4335-4883

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MIYAGIラーメン部 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!語る!!

栽培・製粉・製麺まで全て自家製。麺を美味しく食べるためのラーメン。

ろはんしょうゆ(太麺)(750円) / 拉麺 ろはん(大河原町)

【麺】
店主のご実家で栽培しているという小麦「あおばの恋」を使用した自家製麺。小麦の表皮・ふすまを自家焙煎し、ブレンド小麦に混ぜることで、香り・旨味がより強く感じられる麺に仕上げている。

【スープ】
蔵王の銘柄豚「JAPAN X」のゲンコツ・鶏ガラ・乾物などから取ったスープに、醤油ダレを合わせた、旨味たっぷりのシンプルな醤油スープ。仕上げに、鶏油と「JAPAN X」の背脂をON。

【チャーシュー】
真空低温調理した「JAPAN X」の肩ロース肉と、国産銘柄鶏のむね肉を低温調理した、2種類がトッピング。共にスープの邪魔をすることない味付けで、柔らかい食感と、肉の旨味を楽しめる。

【その他の具材】
「JAPAN X」の背脂、ネギ、海苔、メンマ

「店主、自ら味わう」

麺が主役のラーメンとして、数多あるメニューは麺を美味しく食べるための選択肢として見て頂きたいです。

ラーメン好きが高じて「食べたいラーメンは自分で作れば良いのでは」という考えがきっかけでラーメン屋を始めました。麺に関しては、元々、角田市にある実家で米作りをしており、自分でラーメンを作るというタイミングで、小麦作りも始めたんです。それから、現在の小麦の栽培~自家製麺というスタイルになりました。

当店のラーメンは、麺が主役。細麺と太麺を選ぶことができますが、スープの種類含めて、あくまで麺を美味しく食べるための選択肢であると考えています。

初めてご来店のお客様は、やはり「ろはんしょうゆ」の太麺がオススメです。是非、勢いよく啜り、よく噛んで、当店の"荒ぶる自家製麺"をご賞味ください。

「みやラボ!いただきます」

自慢の麺を美味しく食べる為への、こだわりに脱帽!

大河原町東桜町の閑静な住宅街にある「拉麺 ろはん」。メニューはレギュラー・限定含め、とても豊富で魅力的なラインナップ。今回は、店主オススメの「ろはんしょうゆ」を太麺でオーダー。

主役の麺は、ほのかな薄茶色に、練り込まれたふすまの粒が点々と見える、平打ちのストレート太麺。ズズッと啜すれば、スープの香りに負けない小麦の芳ばしさ。喉ごし良い、もちもちの食べ応え。咀嚼するほどに、小麦の旨味が口いっぱいに広がる。他には無い、存在感抜群の麺だ。

琥珀色のスープは、力強くも上品な鶏豚の旨味がじわっと広がり、醤油の風味でキリっと締まる。臭みなどは無く、旨味やコクが綺麗に重なり合う、奥深い味わいだ。浮かぶ背脂もクドさは皆無。上質なコク・甘みをプラスしてくれる。

2種のチャーシューも目を見張るものがある。ピンク色が美しい豚肩ロースは、食べ応え充分且つ、肉感もしっかり。鶏むね肉は、口の中でほどける柔らかさ。スープや麺をより楽しまてくれる箸休め。

正に、麺を美味しく食べるための工夫やこだわりが散りばめられた極上の一杯。是非お試しあれ!(取材: みかん)

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おすすめのクチコミ  (2 件)

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このお店・スポットの推薦者
アルミ伯爵
アルミ伯爵 さん (男性/仙台市泉区/40代/Lv.15) (投稿:2017/06/19  掲載:2017/07/10)
  • はっとぉ♪
    はっとぉ♪ さん  (女性/柴田郡柴田町/20代)

    【濃厚醤油ラーメン】カレーやシチューレベルの超ドロドロ感のスープ。でも、ベジポタで決して胃に重過ぎ無いです!麺は通常細麺で提供されているメニューのようですが、太麺に変更出来たので太麺で…。角平太自家製麺は普段二郎系ラーメンを食している自分には「荒ぶる」程とは感じませんでしたが個性が有り美味しかったです。むしろ、細麺ではこの主張の強いスープには負けてしまうと感じました。 チャーシューは低温調理されたローストポークの薄切りが海苔の上にたっぷりとのっかってます。他にネギとメンマ。 無料トッピングのきざみ玉ねぎは粗めのきざみですが濃厚スープの中でここちよい良いさっぱり感をかもし出してます。 また、無料で辛味噌も別皿にて提供していただけ味変も楽しめました。 太麺で食したのでスープが残ったので、【みやらぼ】クーポンを使いライスをいただいて飯割りにしました。。。 スープの旨さが身に染みました。 (投稿:2018/01/09   掲載:2018/01/10)

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    現在:1
  • アルミ伯爵
    アルミ伯爵 さん  (男性/仙台市泉区/40代/Lv.15)

    ずっと気になっていたお店にやっと行けました!目当ては「麺が沈まないスープ」と噂の濃厚醤油ラーメン。どろっどろのスープは今まで飲んだ中で一番半固形!あの京都生まれの有名ラーメン店より半固形です。でも、味はくどくなく、けっこうやさしい。細麺がデフォルトのようですが、太麺にも変更できるようなので、次は太麺に挑戦したいです。twitterなどで見かけるカンタローラーメンも気になるなぁ。。 (投稿:2017/06/19   掲載:2017/07/10)

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