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チュウカソバイッキュウ

中華そば一休

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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！語る！！

祝！レギュラーメニュー化。燦々爽やかレモン中華。

レモン中華（塩・醤油）（690円） / 中華そば一休（球場周辺）

【麺】
低加水細麺ストレート。北海道産プレミアム小麦「ゆめちから」使用。伸びにくく、スープとの相性抜群。色白で小麦の香りも豊か。弾けるような食感が特徴。

【スープ】
〈動物系〉宮城産若鶏ガラを主体に、丸鶏やゲンコツをふんだんに使用。
〈魚介系〉約10種類にも及ぶ節を使用。　どれかが主張し過ぎるわけではなく、バランス重視のスープ。

【レモン】
贅沢に丸ごと1個を使用。輪切りにしたものを、見た目も美しく盛り付け。

【タレ】
〈醤油〉香りを壊さずに、キレとコクを出している特製ダレ。
〈塩〉沖縄産の塩を中心に、厳選した3種類をブレンド。まろやかな味わい。帆立、海老、イカなどの魚介類も加え、コクも生み出している。

「店主、自ら味わう」

子どもからお年寄りまで、ホッと“一休み”できるお店を目指して。

皆さんの「美味しい」が嬉しい、と井上さん。

脱サラしてラーメンの世界に飛び込んだんですよ。自分の作ったもので、直にお客さんの反応が見られるところに惹かれて。7年間かけて、5つの店で学びました。皆さんのよく知る有名店もありましたね。そして、2013年12月にここにお店を出しました。

土地柄から、老若男女多くの方によろこんでいただけるようなメニューを出そうと考えました。「普通」の、流行り廃りのない、原点回帰の中華そばです。でも、そのシンプルなものが、実はとっても難しいんですよ。たくさんの方々がいらっしゃいますが、意外な驚きがあったのは、女性一人でもいらっしゃることが多いことですね。ラーメン屋としては珍しいと思います。多くの方に召し上がっていただけるのは、本当に嬉しいことです。

ラーメン好きな方々がホッとしていただけるような、「一休み」の場的なお店にしていきたいですね。そう、昔、親父と一緒に食べた、町のラーメン屋さんのような。

「みやラボ！いただきます」

ホッとして、なんだか元気をもらえる一杯。

見てくださいよ！このキラキラと輝く鮮やかな黄色。輪切りのレモンが綺麗に敷き詰められた丼。可愛らしさも感じられる。女性に支持されるメニューというのも納得。黄色はビタミンカラー、どこかワクワク感と元気が湧いてくるような気がする。

この夏、限定メニューで出されていた、このレモン中華。実は、このジーエム、その噂を聞きつけ食べにきたのですが、ちょっとの差で食べ逃していたのです。それが復活！と聞いて嬉しくって堪らないですね。

具は、潔くレモンのみ。さて、まずはスープをいただきますか。「おぉ！？美味しい！」。レモンの爽やかな酸味は、やわらかく穏やかに伝わってくる。なぜだろう？この酸っぱさは全然嫌にならない。もう一口、もう一口と進む。動物系・魚介系で贅沢に出汁をとったスープの、奥深い美味しさがしっかりと感じられ、酸味を穏やかにしているのだろう。色白の細い麺は、プリッとした食感。スルスルとした喉ごしが、爽やかなスープと好相性。ちょっとずつレモンの風味がスープに溶け出してきて、味の変化を最後まで楽しめる。

なんだかジンワリと温まれる一杯。これからの寒い季節を元気に過ごせそう！（取材：ジーエム）

その他の自慢のメニュー

中華そば（700円）

動物系と魚介系のバランスのとれたスープの魅力を感じる一杯。

塩中華（700円）

動物系と魚介系のバランスのとれたスープと、やわらかい味わいの塩が生み出す、やさしい美味しさ。

梅塩中華そば（790円）

優しい味わいの塩に、梅の酸味がアクセントに。